Voilà un livret de cuisine qui devrait ravir les amateurs de bonnes chaires locales. Saveurs durables décortiquent le terroir guyanais, pour une cuisine régionale qui met en lumière la douceur de l’ananas, la fraîcheur du chadeck et la texture ferme d’un pavé de loubine. Le livre s’ouvre ainsi, sur les remerciements « A tous les producteurs qui sont présents sur les marchés de Cayenne et plus particulièrement Charles Carbo qui nous a ouvert les portes de son exploitation d’agriculture biologique. A toute la pêche artisanale pour l’extraordinaire richesse des produits des eaux côtières guyanaises que nous retrouvons sur les étals du…