L’association Jaguar* s’est lancée dans la réalisation d’un beau livre sur les rhums de Saint-Maurice. Au stade de pré-projet, l’ouvrage pourrait renfermer près de deux cents pages pour « 400 photographies ». Il présenterait « les rhums de Saint-Maurice en s’attachant à retracer toutes les étapes de fabrication », « le palmarès de l’entreprise », « le patrimoine historique », ou encore « un portrait de Ernest Prévôt ». L’association justifie ce projet par « une démarche patrimoniale et pédagogique » pour mettre en lumière la dernière rhumerie guyanaise en activité. L’ouvrage est au stade de l’écriture, de la prise de vue et pourrait paraître en fin d’année si…